Crozes Hermitage 2006 A. Graillot

Este fin de semana he abierto un vino francés (ya era hora pués es una de las cosas a las que me dedico).

El vino procede de la denominación Crozes Hermitage en el Ródano norte alos pies de la majestuosa colina de Hermitage, uno de los viñedos más afamados del mundo. La colina debe su nombre a Henri Gaspard de Steimberg, un caballero del siglo XII, se retira a la colina y pasa el resto de su vida como ermitaño. En lo alto de la colina existe una ermita edificada en la Edad Media.

En cuanto a Crozes Hermitage es un pueblo próxinmo que dio nombre a la denominación que nos ocupa, todos ellos situados en la orilla izquierda del rio Rhone. La única variedad tinta es la uva Syrah que encuentra aquí su habitat natural y expresa toda su potencia y profundidad, en gran parte debido a los subsuelos graníticos llamados en la zona 'tournon'.

La bodega de Alain está situada en el pueblo de Pont l'Isére, en mitad de sus 20 ha. de viñedos para facilitar una rápida entrada de las uvas en la bodega y un mayor facilidad de trabajo en general.

Los métodos de cultivo son tradicionales, se buscan bajos rendimientos mediante una poda corta y unos abonados muy ligeros. No se utilizan herbicidas y los suelos se trabajan únicamente con arado, para conseguir que las raíces de las cepas profundicen en la tierra consiguiendo una mayor mineralidad en los vinos aportada por ese granito del subsuelo. Las vendimias son manuales y normalmente no se despalilla la uva.
Alain Graillot tinto tiene una maceración larga, entre 15 y 21 días, siempre precedidas de un periodo más o menos largo de maceración en frío. Se realizan numerosos remontados y se controla la temperatura de fermentación. En la bodega se trabaja con depósitos de cemento que termo regulan mejor que el acero inoxidable pero que han ido desapareciendo de las bodegas por la dificultad de su limpieza (los humanos somos muy vagos, je je). Cuando acaba la fermentación maloláctica, el vino pasa a criarse en barricas de roble. Aunque hay un pequeño porcentaje de barricas nuevas, un 10% cada año, la mayoría son pièces de 1 y 2 años compradas en Borgoña. También se usan demi-muits, fudres de 600 litros. Después de 12 meses de crianza los vinos de las diferentes parcelas se mezclan en proporciones que dependen de cada añada y continúa su envejecimiento en tinas de más volumen.

Alain, es un apasionado de los toros, le encanta venir a España y habla perfectamente español ya que vivió durante varios años en Chile. Además su hijo Maxime ha comenzado también a elaborar sus propios vinos en la bodega familiar bajo el nombre de Domaine de Lises. Maxime hizo prácticas con Telmo Rodríguez en Altos de Lanzaga y allá por el 2004 se lanzó a elaborar su propio vino. Es un ejemplo de Syrah más directo y afrutado que el de Alain de un perfil posiblemente más moderno pero muy interesante. Creo recordar que a diferencia de su padre, Maxime opta por despalillar consiguiendo así vinos más accesibles en su juventud.

Este Crozes Hermitage 2006 es todo un toro (seguro que a Alain le gustará esta comparación) potente, frutoso y con mucho carácter necesita ser jarreado previamente para que el vino se dome un poco y se exprese con mayor facilidad, pero desde luego posee una gran carga de fruta que lo hace ser un vino espectacular. Su precio en tienda no debería sobrepasar los 18 €.